金桔洗凈，用淡鹽水浸泡10-20分鐘，然後撈出空水。放在盤子裏直接連皮壹起吃。橘核要吐出來，不能吃。金桔含有大量的維生素C，是營養最全面的食物。
2.蜜餞金桔
將洗好的金桔用淡鹽水浸泡約15分鐘，然後取出倒空。然後把金桔切成兩半或四半，用刀壓去裏面的橘核，然後放在碗裏或瓶子裏，加入白糖，腌制3天，就可以直接吃了，也可以挖壹勺水喝。
3.金桔紅茶
金桔洗凈，用淡鹽水浸泡約15分鐘，撈出空水，再用溫水或礦泉水沖洗幹凈。然後把金桔切成兩半或者用牙簽在上面粘上很多洞，再泡在沖泡好的紅茶裏，味道鮮美，又充滿養生功能。