因為高壓鍋裏的壓力很大，所以能達到的溫度也比室溫下100度的沸點要高，煮排骨需要的時間也更短。燃氣啟動後，只需要繼續煮15分鐘左右。
高壓鍋使用前，檢查蓋墊是否到位，擋渣網是否完好，排氣孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全切斷是否靈活好用。否則需要更換後才能使用，以確保安全。
壓力鍋的使用方法
每次使用高壓鍋前，壹定要檢查減壓閥、安全閥、出氣口是否通暢，確保使用安全。禁止使用超過使用壽命的高壓鍋。壹般高壓鍋的使用壽命是5年。不要超過高壓鍋的使用壽命。超過使用壽命後，高壓鍋底部及相關部件的耐壓性會下降，使用時非常危險。
密封裙板應每年更換壹次。因為密封膠圈可以防止高壓鍋漏水，如果密封膠圈老化或脫落，不能完全嵌入高壓鍋蓋內，會使高壓鍋內壓力不穩定，發生爆炸。
使用高壓鍋時，禁止將食物裝得過滿。用高壓鍋煮易膨脹溢出的食物，不要超過內膽的三分之二。煮粥導致高壓鍋爆炸的根本原因是食物裝得過滿。
因為米粒、豆類等粘性強的食物，容易膨脹溢出鍋外，在沸騰時，米粒或豆皮會在內部堵塞排氣閥，導致排氣不暢，發生爆炸。