經常吃枸杞可以“強筋骨，抗寒熱”。現代研究也表明，它具有增強免疫力、延緩衰老、抗癌的作用，常被用作滋補調養食品。除了這些保健作用，枸杞的藥用價值主要體現在輔助治療糖尿病、脂肪肝、男性不育癥、肥胖癥、老年人夜間口幹、慢性萎縮性胃炎等疾病。此外，枸杞可以提高皮膚吸收營養的能力，經常食用可以美白皮膚。
但用枸杞泡水或煲湯時，其功效無法充分發揮。由於水溫、浸泡時間等因素的影響，只能使枸杞中的部分藥用成分釋放到水中或湯中。直接用嘴咀嚼，會充分吸收枸杞中的營養成分。但是嚼枸杞的時候要註意，吃的量最好減半，否則容易營養過剩。壹般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想到治療的效果，壹天可以吃30克左右。