配料包括白菜、蒜、辣椒面、味精、鹽、醬油、米醋、糖。
1.白菜洗凈切絲，控幹水分。
2.把卷心菜放進鍋裏，撒些鹽。用力揉搓，使其去掉壹些水分。
3.將大蒜搗成蒜泥，放在白菜裏。
4.在湯中放入適量的鹽和味精，淋上米醋，用鹽和味精融化後倒入盆中。
5.在食材表面撒壹層細胡椒面。
6.攪拌均勻，使其幹燥可口。根據個人喜好，可以交點醬油，撒點糖。
7.盛在盤子裏。
因為這道菜是涼性的，可以保留白菜中的活性維生素等營養成分。很好吃，可以配酒喝。
素菜卷心菜