夜光杯、鎖陽、肉蓯蓉、敦煌李光星、羅布麻、瓜州蜜瓜、玉門南瓜粉、清泉生活果、麻黃等；此外，酒泉礦產資源豐富；酒泉種業發達，是各種農作物的種子生產基地。酒泉洋蔥遠銷日本和東南亞。酒泉有蘇北阿克塞玉門大草原，所以羊肉好吃；美食包括餃子皮、糊鍋、嘉峪關羊肉串、鍋貼等等。