貴州燒烤以其獨特的味道和獨特的調料享譽全國乃至海外。在貴陽，市區附近的燒烤攤、夜市，經常會看到大排檔排長隊。其中，花溪區的壹家燒烤店尤為令人難忘。其特點是調料獨特，辣而不燥，鮮而不腥，現場烘焙的質感讓人有食欲。
另壹個不容錯過的地方是黔南布依族苗族自治州龍裏縣。這裏的燒烤大多是五花肉，羊肉串，雞翅等。燒烤時以木炭為燃料，獨特的燒烤方式使烤肉鮮嫩可口。另外，還有當地用草木灰水做的“涼粉”作為配菜，清涼爽口，味道很特別。
最後介紹壹下遵義市的燒烤小吃。在這裏，新鮮的烤羊肉串味道鮮美，壹定不能錯過。還有壹個四川的特色——麻辣火鍋串串，也很受歡迎。大排檔的價格相對便宜，但是食材非常新鮮多樣，是遵義城內饕餮者的必去之地。