材料:草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿蔔150克，蔥10克，姜4克，黃酒10克，辣椒65438+胡椒。
做法:先將羊肉清洗幹凈，去掉筋膜，切成小塊。然後將豌豆洗凈，胡蘿蔔去根、去葉、去尾尖，洗凈切成細絲；山藥去皮刮皮，切成小薄片。香菜去根去老葉，洗凈；生姜洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；把草果裝進壹個小紗布袋，紮好。接下來將羊肉塊用開水焯水去血腥味，放入鍋中。鍋內加入胡蘿蔔絲、山藥片、蔥、姜片、黃酒、草果包、花椒、適量水，大火燒開，撇去浮沫。然後，將羊肉煨至酥爛，撈出蔥、姜、草果包，放入豌豆煮開。最後加鹽、香菜、醋調味，即可食用。
珍珠三鮮湯
材料:番茄1個，蛋清1個，雞胸肉50g，豌豆50g，牛奶25g，澱粉25g，料酒，鹽，味精，高湯，香油。
做法:首先將雞去筋，洗凈，剁成細泥；5克澱粉和牛奶壹起攪拌；打開雞蛋，讓它們保持黃色；把這三個樣品放在碗裏，攪拌成雞肉糊。西紅柿洗凈，用開水去皮，切成丁；洗豌豆。然後，把炒鍋放在大火上倒入高湯，加鹽和料酒燒開，再放入豌豆和西紅柿丁。再次燒開後，關小火，用筷子或小勺將雞泥打成珍珠圓球狀，放入鍋中，然後開大火至湯汁沸騰，加入水澱粉，燒開後放入味精和香油。