壹項研究指出，吃韓國菜可以保持健康。(攝影/黃智雯)
結果顯示，食用韓餐後，受試者血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖濃度均下降，高於食用美國推薦飲食和美國壹般飲食後的水平。整體來看，只吃韓餐25天後，人體總膽固醇含量平均下降15.78mg/dl，大於只吃推薦美式飲食(下降13.43 mg/dl)和壹般美式飲食(下降3.23 mg/dl)。
此外，只吃韓餐後測得的低密度脂蛋白膽固醇含量平均下降了9.65438±0%，也高於只吃推薦的美式飲食(下降了5.5%)。同時，只吃韓國菜後的空腹血糖濃度下降了3.5%，也高於只吃推薦的美式飲食後的空腹血糖濃度。
臨床試驗中提供的韓餐包括米飯、湯、泡菜、蔬菜、粥、腌漬食品，以及深受外國人喜愛的韓式拌飯和烤肉。研究人員表示，韓國食物含有均衡的營養成分，可以降低膽固醇和血糖濃度。各種蔬菜、發酵食品、全谷物有助於防治心血管疾病、糖尿病等慢性病。