2.皮類:青皮最苦:根據采收加工時間，陳皮可分為橙青皮(青皮)、紅桔皮(黃皮)、猩紅桔皮(紅皮)三種。因為青皮是柑橘類水果未成熟時采收加工的，含糖量較少，用來泡茶會有更明顯的苦味。紅皮次之，紅皮的苦味最輕。解決方法:建議用紅皮泡水，因為它含糖量高，苦味輕。
3、沖泡比:陳皮越多越好。雖然用陳皮泡茶可以養生，但是陳皮放的越多效果越好。當陳皮與水的比例不平衡時，會出現茶感苦或茶味太淡的情況。解決方法:建議將壹個完整的三瓣陳皮(重約5克)與250毫升水混合。
4、沖泡手法:浸泡時間過長:由於陳皮味辛味苦，浸泡時間過長，會產生苦味，影響口感。解決方法:取陳皮放入有冷水的鍋中，煮沸後烘烤3~5分鐘後飲用。而且妳要盡快把陳皮茶倒掉，不要繼續泡陳皮，否則會讓陳皮茶變苦。另外，為了保證最佳口感，建議20分鐘內飲用。