黃酒是用糯米釀造的，品種多，產地多。最著名的是浙江紹興黃酒。根據釀造方法的不同，有雕花、狀元紅、米酒、封酒、好酒、沈酒。黃酒的酒精度為15-20%，是壹種理想的酒精飲料。
黃酒營養價值高，是壹種含有人體必需氨基酸的綜合飲料酒。黃酒中的17種氨基酸中，有7種是人體必需氨基酸，比啤酒高出5-10倍。而且黃酒中的營養成分大多是低分子量的糖類，容易被人體消化吸收。黃酒中還含有有機酸、脂類、微量高級醇及多種維生素。
中醫認為黃酒性溫，辛熱，甘苦，溫氣血，養血舒筋，強身通絡，滋養皮膚，祛濕，適量飲用黃酒有助於血液循環，促進新陳代謝。
冬天喝黃酒可以活血散寒，疏通經絡，有效禦寒，預防感冒。尤其是煮後的黃酒加入姜片，可以活血散寒，開胃健脾。
可見，用黃酒煮生姜不僅可以疏通經絡、健脾開胃，還可以幫助我們預防感冒。黃酒溫補，生姜辛辣。兩者結合，可以在很大程度上幫助人體排汗驅寒，促進體內血液循環，從而達到養生的目的。黃酒不錯，但也不能喝太多。