米湯含有哪些營養成分？

有些人喜歡釣大米。煮釣魚飯時，他們先在鍋裏多放些水，等飯煮到半熟時再拿出來蒸。撈米後剩下的米湯大部分用來餵豬或者扔掉。這是壹大遺憾。因為米湯含有很多維生素、礦物質、蛋白質和壹些碳水化合物。以大米為例。當大米用於捕魚時，維生素B1和維生素B2都損失了50%，煙酸損失了40%，鐵損失了60%，磷損失了42%，碳水化合物損失了6%，脂肪損失了80%。可見，做魚飯時，米飯中的很多營養成分都隨著米湯流失了。這樣吃魚飯，會給人帶來營養不良。因此，應該提倡蒸米飯或加原湯的燜飯。如果妳喜歡吃美味的米飯，妳最好利用米湯，用它煮粥或做湯或當水喝。不應該扔掉，造成營養物質的浪費。