讓品質說話，這是大寨核桃露人對消費者的承諾。山西大寨飲品有限公司董事長李曾說，食品行業是道德行業，食品企業是道德工程的建設者。食品質量直接影響消費者的健康和安全。建設食品安全，建設和諧社會，是對每壹個食品企業的道德考驗。呼籲企業加強道德工程建設不是簡單的口號，而是要求企業從自身做起，從消費者的利益出發，從源頭上加強產品質量管理，共同繁榮中國的食品工業。消費者群體對產品質量最有發言權。大寨核桃露這個品牌壹直有這樣壹個經營理念，品質決定壹切，讓消費者來檢驗產品的品質。
據專家介紹，中醫自古將核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎、健腦、補中、潤膚、烏發。北京中醫藥大學健康室教授張說，核桃最適合腦力勞動者，尤其是白領女性，因為這些人經常用腦過度，消耗傷心血。經常吃核桃可以補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還具有烏發潤膚的功效。因為“頭發在流血”，血是黑色的，核桃含有豐富的維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以是對的。據說著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，所以皮膚細嫩，面部光滑。
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