紅糖和黃糖的作用是壹樣的，只是在制糖的過程中除雜的程度不同。
1.紅糖是壹種未經提純的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、煙酸、胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵、錳等10多種微量元素，營養價值明顯優於白糖。豐富的糖、礦物質和乙醇酸可以促進皮膚新陳代謝，而糖和礦物質可以吸收水分，保持皮膚濕潤。
2.黃糖的原料是甘蔗，其中含有約95%的蔗糖。傳統的做法是將收割後的甘蔗切碎粉碎，先將榨汁中的泥土、細菌、纖維等雜質去除，再用小火煮5-6小時，不斷攪拌，讓水分慢慢蒸發，使糖分濃度逐漸升高。冷卻後，高濃度糖漿會凝固成固體塊狀的粗糖，即黃色糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原有的營養，同時使黃糖具有壹種類似焦糖的特殊風味。