2.將洗凈的冬瓜洗凈，除去表面的水分，切成方塊，放入幹凈的盆中，加入準備好的古紅糖塊，用幹凈的筷子攪拌均勻，然後在盆的菜口上敷上保鮮膜，再放入冰箱冷藏2~3小時，讓裏面的古紅糖融化，待裏面的冬瓜變軟出鍋後取出。
臺灣省冬瓜茶怎麽做？
3.準備壹個幹凈的不粘鍋，將腌制好的冬瓜和裏面的水倒入不粘鍋中加熱煮沸，然後關小火，繼續小火煮兩個小時。在煮的過程中，用筷子或勺子不斷攪拌，避免粘鍋底，也可以在攪拌過程中用鍋鏟壓住鍋裏的冬瓜塊，讓裏面的汁液盡快沈澱到水中。
4.煮熟的冬果會變成半透明狀，說明它的果肉已經完全軟化。用鍋鏟碾碎後，取出用幹凈的紗布過濾，得到的湯汁再次在鍋內濃縮。濃縮成稠糊狀後，關火，取出放入幹凈的玻璃瓶中。這時自制的臺灣省冬瓜茶就做好了，需要時可以直接用開水沖泡。