1.易於消化和吸收
素食的營養成分很容易被人體消化吸收。有些肉在我們的胃裏不容易消化，即使進入大腸，大部分也沒有消化或者只消化了壹半。所以，肉類在人體的大腸裏是極其腐敗的，而且也是有毒的，對人體的傷害非常大。相反，蔬菜、水果、谷物的營養成分是最容易被我們人體消化的，有些營養成分可以被人體直接吸收。素菜中的纖維素也能有效預防便秘。
2.增強食欲，防止胃痛
經常吃素也能改掉暴飲暴食的壞習慣。胃痛很折磨人。我們都知道胃痛的主要原因是我們吃得太多，導致胃的消化不正常。所以要養成良好的生活習慣，不要暴飲暴食，吃素，這對身體有幫助。
凈化血液
吃素可以凈化我們體內的血液，從而有效地預防痔瘡和便秘，還有美容和鎮靜情緒的作用。相比肉類，素食在保健方面的好處要比肉類多得多。不過也要註意吃素，不要造成營養不良。經常吃豆制品可以補充不吃肉的營養不足。