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春天氣候幹燥，人的火氣也大。銀耳具有降火、滋陰潤肺、益胃生津的作用。還能改善春季幹燥皮膚的美容效果。明代《本草綱目》說，小米“治惡心痢疾，煮粥，益田單，補虛損，開腸胃”。中醫認為小米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。
因此，人們把小米粥看作是尊老愛幼、滋補身體的佳品。加入銀耳，話多，最適合春季滋補養生，調理脾胃，養肝養陰潤肺，安神補虛，特別適合女性朋友春季養顏。
還可以減肥。銀耳和小米都是富含膳食纖維的瘦身食品，可以促進腸胃蠕動，減少脂肪的吸收。其中所含的碳水化合物可以調節脂肪代謝，所以適量吃銀耳粥可以起到壹定的瘦身作用。
百度百科-金銀耳小米粥
百度百科-銀耳粥