材料:
火鍋底料1包，蔥5根，姜2根，蒜6瓣，辣椒2把，幹辣椒壹把，食用油適量，各種菜。
油碟原料:香油、雞精、醋、鹽、芝麻。
練習:
1.蔥姜蒜洗凈，準備好火鍋底料備用。
2.姜切段，蔥切段，蒜剝成花瓣備用。
3.用剪刀將幹辣椒全部剪成塊，放入碗中與兩個辣椒壹起炒。
4.在油鍋中倒入適量的食用油，加熱至冒煙。
5.油鍋放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒翻炒出香味。
6.將火鍋底料放入炒蔥姜蒜的鍋中，加熱至完全融化。
7.將炒鍋中炸好的底料倒入湯鍋中，加入熱水小火煨20分鐘，用漏勺過濾掉上面的泡沫。
8.當火鍋底料繼續沸騰時，準備油碟。油碟的原料可以加入香油和雞精，也可以根據個人口味加入醋、鹽和芝麻。
9.準備鍋裏的菜，可以根據自己的喜好選擇。
10，火鍋底料熟了之後，就可以開始享受火鍋美味了。
火鍋小貼士火鍋
添加配料時，我們必須遵循壹定的規則。比如前期可以先把牛肚鴨腸黃喉之類的食材涮壹涮，再把肉片肉丸之類的食材涮壹涮，然後再把壹些蔬菜涮壹涮清胃，再把土豆粉土豆塊之類的含澱粉粘稠的食材吃下去。
新鮮食材要充分加熱後再吃。有些朋友吃火鍋，過分追求“鮮、嫩、脆”的味道。他們直接用筷子夾起魚、蝦、肉、內臟、生菜等新鮮食材，在鍋裏涮幾下，然後迅速送入口中。