1，培根炒面
材料:臘肉1塊，紅薯粉條1塊，白菜壹點，醬油壹點，胡椒粉壹點，幹辣椒壹點。
做法:粉絲用冷水泡軟，再繼續用熱水泡，用剪刀略剪，白菜切絲備用。取油鍋，倒入適量油，倒入花椒和幹辣椒至油熱，炒香，放入臘肉絲翻炒。
倒入泡好的粉條，攪拌均勻，再加入少許鹽、生抽、老抽和適量水悶。等水差不多幹了，倒入切好的白菜，不斷翻炒，等白菜幹了再出鍋。
2.青蒜炒培根
配料:臘肉、青蒜、幹紅辣椒、胡椒粉、醬油。
做法:臘肉用溫水泡半小時後，瀝幹水分，切成薄片。青蒜洗凈，去根切段，幹辣椒掰成小塊。將油燒熱，倒入幹紅辣椒和胡椒粉，煸炒出香味後將臘肉切片。翻炒至臘肉部分透明，倒入少許生抽，翻炒均勻，再倒入青蒜，翻炒均勻。
3、臘肉炒三鮮
配料:胡蘿蔔、陜南臘肉、芹菜、木耳。
做法:將所有材料切片，先將胡蘿蔔、木耳、芹菜炒至七成熟，即可食用。然後用胡蘿蔔、木耳和芹菜炒培根。
食用熏肉的說明
1.吃臘肉的時候可以先把臘肉煮熟再蒸，讓水分慢慢滲透到肉組織裏。壹方面可以滋潤幹臘肉，另壹方面可以去除臘肉中過多的鹽分。
2、壹定要用冷水在鍋裏煮，讓水慢慢滲透到肉組織裏，讓幹臘肉香腸更滋潤。
3.因為在制作臘肉的過程中已經使用了大量的鹽，所以烹飪時最好不要放鹽，這樣可以控制壹餐鹽的攝入量。