蕎麥小米粥含有鐵、錳、鋅等多種微量元素，還含有多種賴氨酸成分。還含有膳食纖維，所以能促進腸道蠕動，起到保健作用。蕎麥小米粥中還含有壹些維生素E和蘆丁煙酸成分，可以軟化血管，降低膽固醇，降低血脂，預防心腦血管疾病，保護視力。
這種食物還含有煙酸，可以使人體的排毒能力更強，新陳代謝更快，降低血液中的膽固醇，擴張小血管。其中所含的鎂能使纖維蛋白溶解更快，擴張血管，控制血栓形成，抗血栓形成。
蕎麥小米粥還能起到祛痰、平喘、止咳、消炎、抗菌的作用。因為含有黃酮類物質，想消炎的人可以吃這種食物，還可以降血糖。很適合三高的人。大家在挑選蕎麥的時候，也要註意氣味，是否有異常的味道。還要看蕎麥是否整齊，不要太碎，顏色鮮艷，顆粒飽滿，顏色鮮艷的最好。