第二，很多人帶皮吃紅薯，因為他們覺得皮幹凈，經過高溫處理就可以吃了。其實這種做法是不對的。紅薯皮中含有多種生物堿，食用後容易導致脫水、腹瀉、腹脹、頭暈等不良反應。另外，不要吃發了芽的紅薯，會對身體有害。如果發現紅薯上有黑點，盡量不要吃。剩下的紅薯裏可能有有毒物質，會影響身體健康。
第三，紅薯壹般都是煮熟了再吃。它們可以煮很長時間。高溫加熱會使纖維易於消化，增強紅薯的甜味，更有利於破壞紅薯中所含的氣化酶。吃紅薯可以和其他壹些谷類壹起吃。建議用大米煮粥。如果單獨吃，蛋白質含量比較低，會導致營養攝入不均衡。長期食用紅薯對身體有好處。既能減肥又能增加飽腹感。和其他蔬果壹起吃，不會營養不均衡。最重要的是早上吃紅薯，最好是在午飯的黃金時間。