鐵鍋的優點是價格低，導熱快，壹次可以炒更多的菜，適合人口多的家庭。而且用鐵鍋炒會增加菜裏的鐵含量。缺點是用鐵鍋炒菜需要更多的油，避免糊鍋，高溫炒菜油煙多。另外，炒鍋炒菜雖然有壹點鐵，但是屬於炒菜鍋的金屬汙染。這種鐵是非血紅素鐵，人體吸收率很低。貧血患者根本不能指望用鐵鍋做飯來補鐵。所以從健康的角度來說，鐵鍋炒菜容易用油多，不是健康炒菜的最佳選擇。
再說不粘鍋。不粘鍋的優點是鍋底受熱均勻，食用油少，油煙少，做飯不會糊鍋。缺點是價格較貴，鍋內不粘塗層時間長了容易脫落。有人擔心不粘鍋上的塗層在高溫下會釋放出有害物質。其實炒菜等正常烹飪方式的溫度是不會讓不粘塗層釋放有害物質的。即使塗層脫落，人體也不會吸收消化這種聚合物的塗層。從健康的角度來說，不粘鍋炒菜是少油少油煙健康炒菜的最佳選擇。
上一篇:姓林；女生；2012年2月29日下午6: 20出生；因為很像字代，請大家幫我取個帶字的名字！下一篇:想去廣西北海養老，合適嗎？