綠豆含有澱粉、纖維素、蛋白質、維生素和礦物質。在中醫食療中，綠豆具有清熱解暑、利尿消腫、潤喉止渴等功效。與米飯壹起煮後，濕潤的味道有利於食欲不佳的患者或老年人。
2、綠豆+南瓜
南瓜有很好的補中益氣的功效，而且含有豐富的維生素。它是壹種高纖維食品，可以很好地降低糖尿病患者的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，所以用南瓜做菜有很好的保健作用。
3、綠豆+黑木耳
兩者合用，可清熱涼血，潤肺生津，益氣除煩，適用於暑熱高血壓患者。
4、綠豆+韭菜
韭菜有溫陽解毒，降氣活血的功效，綠豆有解毒的功效。韭菜和綠豆搭配，可以緩解人體內的熱毒，有補虛的作用，有利於肥胖者的脂肪消耗。此外，韭菜含有較多的粗纖維，有利於排便和減肥。