適量的面粉
佐料
適量的肉餡
適量的蘑菇
佐料
適量的鹽
醬油適量
芝麻油適量
蔥和姜適量
香菇豬肉蒸餃的制作步驟
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1.面粉是適中的。我用幹蘑菇。感覺幹香菇做餡比較好。下午買的肉餡太稀了。胖的話會更香。
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2.在面粉中多次加入少量溫水，形成麥穗。1斤面粉大約是半阿津的水。
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3.將麥穗形狀的面粉揉成光滑的面團，放置10分鐘。
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4.用熱水煮蘑菇，然後切成丁。
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5.往肉餡裏加鹽，攪拌均勻。加入蔥姜末，攪拌均勻。肉餡壹般要加水。我這裏用的是雞湯和香菇泡水，味道更好。
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6.將切碎的蘑菇加入攪拌好的肉餡中。攪拌均勻。
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7.最後加壹點香油和醬油，攪拌均勻，餡料就好了。
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8.把面團分成兩份，揉成長條。
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9.用刀把長條切成丸狀，大小根據自己喜好。
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10.用手輕輕按壓切開的藥水。
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11.最後，將該劑卷成餃子皮備用。
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12.最後我會包餃子。按照自己的喜好打包就好了。
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13.把餃子碼放在蒸籠裏蒸20分鐘左右就好了。