1.現在把茄子洗幹凈，用削皮刀把偷來的皮去掉。
2.把茄子切成小方塊。為了防止失水和茄子變色，將花生油倒入切好的茄子中，攪拌均勻。
3.將肉醬放入花生油、醬油、雞精、味精、鹽和十三香，腌制壹段時間。
4.把肉餡和茄子壹起攪拌，好吃的茄子餡就做好了。
營養價值:
茄子既可以素食也可以素食。可以炒，可以燒，可以蒸，可以煮，可以炸，可以涼，可以做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，是維生素c的好搭檔，維生素c的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咳補血的功效。兩者結合，是心血管病人的理想菜肴。
預防紫癜與肉類同食可以補血，穩定血壓，預防紫癜。
在上面的文章中，我們介紹了壹種常見的蔬菜，那就是茄子。我們知道茄子不僅好吃，而且營養豐富。經常吃茄子可以起到很好的保健作用。以上為我們詳細介紹了茄子餃子餡的家常做法。相信大家都掌握了。