佐料
蟹爪
1公斤
佐料
蓮藕
半截面
油炸花生
1
萵苣
1根
培根
5片
芫荽
1小手柄
郫縣豆瓣
兩勺
老幹媽豆豉
兩勺
四川胡椒
20粒膠囊
精力
第1節
青蔥
第1節
蒜瓣
8粒膠囊
黃酒
3勺
糖
3勺
老抽
兩勺
鹽
麻油
雞精
適量的
步驟
1.將蟹爪用流水洗凈，用手柄掰出壹個大裂縫以方便入味，加入黃酒腌制5分鐘。
2.蓮藕和生菜去皮切丁，培根切丁備用。
3.鍋裏稍微加熱油，放入20片花椒，慢慢翻炒出香味，然後關火，撈出花椒扔掉。再火，放姜片，
洋蔥切片，蒜瓣，郫縣豆瓣，老幹媽豆豉，炒出香味。
4.倒入蟹爪、蓮藕丁、生菜丁、臘肉丁、炒花生、鹽黃酒、醬油、糖，翻炒時加點水。
以免燒鍋。
5.翻炒至汁液略幹，加鹽、雞精，根據口味撒上萵筍葉和香油。