蝦含20 te，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦不含人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
相比魚和家禽，蝦脂肪少，幾乎沒有動物糖作為能量。蝦富含膽固醇和牛磺酸，能降低人體血清膽固醇。蝦富含微量元素，如鉀、碘、鎂、磷和維生素a。
擴展數據
吃蝦註意事項:
1，蝦和南瓜。壹起吃會引起痢疾，用黑豆和甘草可以解毒。
2.蝦和果汁。壹起吃會拉肚子。
3.蝦和維生素C，蝦要避免維生素C(藥丸)。吃少了會腹痛難忍，壹起吃會砷中毒。無毒的五鉀砷會轉化成有毒的三鉀砷，也就是俗稱的砒霜。吃多了會死。
4.蝦皮黃豆。壹起吃會導致消化不良。
5.蝦皮紅棗。壹起吃可能有毒。
人民網-蝦營養價值高，但不宜與這幾種食物同食。