五花肉和醬油
花生油適量，鹽適量
適量的圓糯米和鴨蛋黃
蛋黃肉餡餃子的做法
1
將糯米浸泡約3小時。然後瀝幹水分，加入適量的鹽和油拌勻。
2
五花肉切小塊，加入醬油拌勻，腌制壹晚或8-12小時。
三
粽子的葉子凹成圓錐形。
四
加入壹勺糯米，壓緊。
五
然後加入壹個蛋黃。
六
再加壹塊五花肉。
七
蓋上糯米，壓實。
八
最後用葉子蓋緊，註意不要漏米。
九
然後把多余的葉子包在粽子周圍，用棉線紮緊，壹個蛋黃肉粽就做好了。鍋中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5小時。
烹飪訣竅
1.五花肉壹定要腌制很久，很入味。除了醬油不需要加其他調料。如果妳添加太多，肉本身的自然味道就會喪失。
2.壹定要用肥瘦相間的豬肉，脂肪多壹點的五花肉，這樣肥肉煮好後就要化了，入口順滑，香味綿長。
3.鴨蛋黃可以盒裝買。如果沒有，用生鴨蛋去掉蛋清也是可以的。蛋清可以用來做其他菜。