[概述]
冬瓜是葫蘆科壹年生藤本植物，是民間傳統秋菜之壹。冬瓜原產於中國。它的特點是體積大，水分高，熱量低。可以炒，可以做湯，可以腌制，也可以腌制成條。中國醫學認為，冬瓜味甘，性寒，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火、消炎的功效，對動脈硬化、冠心病、高血壓、水腫、腹脹等疾病有很好的治療作用。冬瓜還有解毒魚毒、酒毒的作用。經常食用冬瓜可以清除人體內多余的脂肪。冬瓜因為含糖量低，也適合糖尿病人“充饑”。在炎熱的夏季，如中暑、煩渴等，吃冬瓜可以收到顯著的療效。
[營養成分]
水96.5克，蛋白質0.4克，立普妥0克，碳水化合物2.4克，熱量11大卡，粗纖維0.4克，灰分0.3克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，胡蘿蔔素0.01。
[營養分析]
冬瓜含有較多的蛋白質、糖，以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C、煙酸，其中維生素B1能促進體內的澱粉和糖轉化為熱能，而不是轉化為脂肪，因此冬瓜有助於減肥。冬瓜不同於其他瓜類和蔬菜，它不含脂肪，低鈉，低熱量。冬瓜的種子含有尿醇、腺苷、組氨酸、葫蘆巴堿等。，冬瓜的果肉中含有腺苷、組胺等。