2.搭配二:八角、草果、糖、生抽、老抽、胡椒粉、黃酒、鹽、油。
3.搭配三:蔥、姜片、紹酒、冰糖、味精、醬油、豆豉、幹辣椒、八角、桂皮、鹽、油。
紅燒肉是壹道著名的大眾菜，屬於魯菜。以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的五花肉(五花肉)，砂鍋為主鍋。做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有壹定的營養價值。