白酒可以促進消化，增加食欲。飯前喝適量的白酒有助於增進食欲。釀造葡萄酒的原料大多是糧食或水果，所以葡萄酒具有糧食和水果中所含的營養成分，如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。這些營養素可以刺激腸胃，促進胃液分泌，刺激食欲，促進消化。所以，在吃飯的時候，喝少量低度的酒，不僅可以增加食欲，還有助於食物的消化，從而在壹定程度上促進營養吸收。
白酒的養生功效。補充營養
白酒含有壹定的營養成分，喝白酒可以補充人們需要的營養。人體必需的蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、水等基本都包含在各種酒和飲料中。此外，葡萄酒產生的熱量也是飲酒對人體健康的好處之壹。通過飲用，人體可以獲得大量的熱量，既能保證人體正常的生命活動，又能起到驅寒的作用。白酒在烹飪中有著獨特的作用。烹調魚、蝦、雞時，常以白酒或黃酒作佐料，可使菜肴香氣濃郁，減少魚中三甲胺，去除魚蝦腥味，使魚、蝦、肉禽的味道更加鮮美。
白酒的養生功效。保護心血管系統
白酒不僅可以補充營養，促進消化，還可以保護心血管系統，讓我們遠離心血管疾病。專家指出，適量飲酒可以降低膽固醇，擴張血管，促進血液循環，從而保護心血管系統。