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如何用食物做紅燒肉的教學視頻?

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紅燒肉的家常菜制作方法

材料

五花肉500克,蔥30克,姜20克,蒜20克,大料5克,花椒5克,桂皮5克,鹽4克,糖15克,醬油20克,料酒20克,清水適量,食用油少許。

工作方法

1.五花肉洗凈,切成4厘米見方的塊備用。

2.蔥切大段,姜切片,蒜去皮備用。

3.將八角、花椒、桂皮包用紗布封口備用。

4、鍋中做少許油,放入糖,待油涼後用鏟子慢慢翻炒。

5.當鍋裏的糖變成暗紅色時,煮醬油,切五花肉。

6.將五花肉翻炒至糖色包裹均勻,微油。

7.放入60度左右的溫水,直到肉剛剛過去。

8.把酒煮好放在調料包裏,然後開大火。

9.蓋上蓋子,慢慢煨,直到五花肉熟透。

10,加鹽和少許糖調味,然後繼續燉至五花肉軟糯入味。

11,拿起調料包,大火後湯汁又紅又濃。

技巧

1,第六步爆炒五花肉是為了讓成品更加醇香可口,不可省略。

2、第7步放入溫水燉是為了讓肉不緊繃,要註意把握。

3、9成熟調味也是為了讓成品更軟更嫩。

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