銀耳和牛奶不適合壹起吃。
銀耳和牛奶都是具有保健功能的食品。壹般來說，他們不適合壹起吃飯。從營養學的角度來說，它們裏面的營養成分壹起食用後很容易發生沖突，對人體健康有害。平時吃銀耳後兩小時喝牛奶對健康最好。
銀耳富含維生素C和纖維素。如果和牛奶壹起吃，裏面的營養成分很容易發生氧化反應，容易導致裏面的壹些營養成分流失，從而影響原有的食用價值。平時要分開吃，以補充人體所需的營養。
銀耳富含果膠、維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分。如果經常食用，可以補充人體所需的能量物質，減輕胃腸功能負擔，幫助消化，增加人體細胞的活性，起到美容養顏、延年益壽的作用。