制作參雞湯所用的主要配料有:肉雞1000克；輔料:人參5g、黃芪1g、甘草1g、枸杞2g、糯米50g、大棗5g(幹)、板栗15g(鮮)、銀杏10g(幹)、洋蔥25g(紅皮)；調料:大蒜(白皮)8克，生姜10克，鹽4克，胡椒粉2克。具體方法如下:將糯米洗凈，用清水浸泡壹夜備用；栗子仁對半切開，大棗去核，白果沸水煮，去皮，所有藥材洗凈備用；將肉雞內臟掏空，清洗幹凈，將浸泡好的糯米、栗子仁、紅棗、銀杏加入肉雞腹中，用小蔥紮好，將兩只雞腿交叉，防止糯米流出；將雞肉放入砂鍋中，加水燒開，加入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞子、姜、蔥，中火燉1小時；雞肉和雞肚裏的原料熟了，取出藥材、姜、蔥，加鹽、胡椒粉調味。
制作參雞湯的小技巧:砂鍋燉雞，壹次加足水，如將8碗水煮成3碗水，不要中途加冷水，以免影響湯的鮮度。人參湯的主要作用是:補血益氣，延年益壽。適用於氣血兩虛、抵抗力低下的人，但感冒的人不宜吃人參。
從根本上說，做參雞湯最重要的是讓食材入味。做的時候要註意。最好嚴格按照文中給出的步驟制作，保證味道鮮美，營養價值滋補。同時要註意不要隨便吃人參，否則對身體有害。