冰糖是糖的水晶復制品，顏色有白色、黃色、紅色、深紅色等。因其晶瑩如冰，故名冰糖。冰糖品質純正，不易變質。除了作為糖果食用，還可以作為高檔食品的甜味劑。
味精是指以糧食為原料發酵提純的谷氨酸鈉晶體。谷氨酸鈉是氨基酸谷氨酸的鈉鹽。它是壹種無色無味的晶體，具有良好的水溶性。它能在100毫升水中溶解74克谷氨酸鈉。