首先，我們要註意三點:
1，湯器具
做湯的首選是砂鍋，其次是生炒鍋，然後是不銹鋼鍋。
2.選料做湯。
骨頭湯最好用豬腿骨，其次是龍骨和豬頭骨。
3、掌握湯汁的火候。
煮沸方法:
砂鍋裏放足夠的水，同時加入骨頭。大火燒開後，小火煮2小時。如果不是那麽油膩，就把湯裏的浮油去掉，調味就行了。這樣煮出來的湯，鮮美清澈。如果想把湯煮得像牛奶壹樣，煮開壹小時後換成中火，然後湯就乳白色了。
1，最重要的是先飛水，也就是把水抽幹。如果在這個過程中什麽都不做是沒有用的。2.姜片放松散，放蔥片或節(兩者都是去腥必不可少的)。3.放壹小杯白酒，最好50度以上，這樣不會有酒味，會揮發。4、煮的過程中還是會有浮沫和油汙，清洗壹下，有可能的話盡量打開鍋蓋。
文章詳細介紹了豬頭骨湯的制作方法。希望大家看完這篇文章可以自己嘗試壹下。只要豬頭骨做的對，湯是好喝的，建議大家平時適當喝壹些。