準備材料:牛肚1000g，土豆500g，白蘿蔔1，山楂2個，油鹽適量，蔥1，姜3個，花椒10，大料1，香葉2個，幹辣椒2個，料酒1。
練習步驟:
1.將牛肚用清水浸泡3小時，期間換兩次水，然後將牛肚切成大小均勻的塊，不要太小，因為牛肚煮熟後會收縮。
2.鍋中加水，將牛肚放入冷水中焯壹下，水燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，牛肉焯透，撈出牛肚，溫水洗凈，撈出控水備用。
3.鍋放油燒熱，放入蔥、姜片、花椒、大料、幹辣椒炒香，再放入牛肉炒1-2分鐘。
4.加入熱水(水多壹點，不是牛肉，牛肚要煮很久，蘿蔔稍後再加)，然後加入醬油、料酒、糖、山楂。
5.將牛肚和湯倒入砂鍋中。大火燒開後轉中火20分鐘去除異味，蓋上鍋蓋小火燉70分鐘(不用砂鍋直接在鍋裏燉)。
6.其間，把土豆和蘿蔔的皮刮掉，然後把土豆和蘿蔔切成滾刀塊。
7.時間到了之後，放入蘿蔔和鹽(不用蓋鍋，又放出蘿蔔的臭味)，把土豆和蘿蔔燉到軟糯。蘿蔔土豆用筷子就能輕松紮進去，牛肚燉蘿蔔土豆就做好了。