營養師的工作很重要。他們通過科學合理地分配人們的飲食，促進人們的健康，減少各種慢性病的發生，通過向全社會全面普及營養知識，提高全民的營養意識，從而達到增強全民身體素質的目的。
營養師也因與不同對象的結合而分為臨床營養師、公共營養師、食品營養師、運動營養師、餐飲營養師。
臨床營養師:主要從事與疾病相關的營養工作，為患者制作合理膳食，設計適合不同患者的食譜等。，主要在醫院工作，經常被稱為營養師。這些營養學家大多畢業於醫學院/大學的預防醫學系。
因此，營養師這壹新興職業是應社會需求而發展成熟的。國家正式設立這壹職業，對規範這壹職業的職業行為，提高從業者的職業能力，建設我國營養專業人才隊伍將起到積極的作用。
廣義上是指從事營養工作的專業人員，不僅具有豐富的營養專業知識，而且具有壹定的營養相關工作經驗並積累了壹定的經驗，具有豐富的本行業從業資格。