①主要面團:
水180克
普通面粉350g
酵母3g
普通面粉(發酵後用於定型)為宜。
壹撮紅曲粉
(2)裝飾性:
適量的黑巧克力
裝飾袋1
巧克力粉適量
豬饅頭的做法？
取壹個幹凈的容器，倒入180g水，加入幹酵母，靜置2分鐘，直到酵母融化。
然後加入350g面粉，揉成光滑的面團。因為後期要加幹粉，面團稍微粘壹點是可以的，不然後期加了幹粉饅頭味道就幹了。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。發酵到兩倍大就行了~
我把它放進烤箱，30度，壹個小時。
發酵後取出，在灑有幹粉的面板上連續按壓排氣。手法可以參考我微博裏發的做饅頭的視頻。只有反復揉面，才能讓饅頭表面光滑。
然後分出八個60g的面片揉圓~
在剩下的面團中加入壹撮紅曲粉，揉成光滑的面團。
然後卷成薄片。
用中等安裝噴嘴切壹個圓形清管器前端。然後用筷子伸出兩個豬鼻孔。
反向切割出8個正方形的紅色斑塊，然後對角剪成三角形。
嵌套三角，做豬耳朵。然後把剩下的紅面團搓成細細的豬尾巴。
放在相應的位置~如圖~
全部幹透後，放入蒸籠，保持距離，靜置20分鐘。我站在室溫下，大概20度左右。
然後燒開水，燒開後換成中火，放在鍋上蒸15分鐘。蒸好後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀。
最後將巧克力裝入紙袋，加熱融化，在前端切壹個小口，畫出各種表情~
巧克力畫的表情受熱不會融化。我只是吃的時候加熱壹下，沒問題~