人們認為糖蒜和臘八蒜可以解悶，幫助消化。所以總是要吃涮羊肉和糖蒜羊肉包子，最好吃幾片臘八蒜燉肉。西方人吃燒烤時，往往會加入大蒜或蒜泥醬，不僅可以幫助消化，還可以降低因吃燒烤而患癌癥的風險。糖蒜和臘八蒜相對於生蒜，對黏膜的刺激更小，大多數人都能接受，比吃生蒜更受歡迎。
其實大蒜的好處不僅對人有幫助，對動物也有幫助。畜牧研究發現，在飼料中加入糖和蒜液，可以使兔子更愛吃，長得更快；讓雞更愛下蛋；讓豬不容易消化不良，抵抗力更強。
也許，我們還沒有充分研究許多傳統飲食的好處。但是，這些良好的飲食傳統，比如冬天吃腌蒜，即使在時尚的新時代，也會繼續保護我們的健康，值得繼承和發揚。
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