1，韭菜
韭菜是春天常見的食物，不僅好吃，還很好吃。是不可多得的健康蔬菜。韭菜適應性強，耐寒耐熱，全國各地均有栽培。
2.菠菜
菠菜是春天經常吃的壹種蔬菜。菠菜味道香甜綿軟，是烹飪中廣泛使用的綠色色素之壹。古代阿拉伯人曾將其列為“蔬菜之王”。
3.春竹筍
三月的春筍，有“菜中之王”的美譽。它們肥美鮮嫩，鮮美爽口。它們不僅可以炒，也可以和壹些肉類菜肴壹起吃。可食用部分為新生的、嫩而肥的芽或鞭。
4.香椿
香椿是春季的主要食材之壹，具有特殊的香氣和很高的營養價值。華北、華東、華中、華南、西南為主要產區。
5.黃瓜
黃瓜是漢朝張騫出使西域時帶回來的。“胡”字在後趙王朝的建立者是被禁止的。黃瓜改名為黃瓜，是世界上熱量最低的蔬菜。