紅燒雞
準備材料:雞肉半只(約600g)、香菇8g、筍幹100g、幹辣椒5g、蒜姜15g、豆瓣醬30g、料酒15ml、生抽15ml、蠔油65438+。
開始制作:
1.雞肉洗凈，切塊；將曬幹的水發筍洗凈，切成小塊；將幹香菇用溫水浸泡，去蒂，清洗；大蒜切小塊；生姜去皮切段。
2.將切好的雞肉放入碗中，加入雞粉和醬油，抓勻，腌制20分鐘左右入味。
3.炒鍋裏燒熱食用油，放入姜片、蒜、幹辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒。
4.加入雞肉、水發蘑菇和筍幹，攪拌均勻。
5.註入適量清水，大火燒開，中火燉15分鐘。
6.加入料酒、雞粉、蠔油、糖拌勻。
7.最後倒入醬油，加入白胡椒粉拌勻。拿出來放在盤子裏。