1.與水煮相比，清蒸胡蘿蔔的所有營養成分都可以吃到肚子裏，不會浪費。但如果將煮胡蘿蔔的水丟棄，溶解在水中的營養物質(如水溶性維生素)就會被浪費掉。
2.與油炸相比，常壓蒸的溫度不會超過100度，不會破壞維生素C等在高溫下會分解的營養物質。油炸溫度會超過200度，會破壞怕高溫的營養成分。
胡蘿蔔炒著吃更有營養的原因；
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，是人體攝取維生素A的食物，由於維生素A是脂溶性的，胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A需要油脂的幫助，所以吃油炸胡蘿蔔會促進胡蘿蔔素的吸收。
所以，如果要說最好的吃法，那就是把胡蘿蔔拌上油和鹽蒸熟。
實際上:
1.沒有最有營養的食物。
所以，最好什麽都吃，什麽都不吃。
2.沒有最有營養的烹飪方法。
所以最好還是離煮、燉、炸近壹點，離炸、熏、腌遠壹點。