蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和纖維素，人體所需的七種營養素，都來自於我們的日常飲食。只有全面、充足、均衡的營養，才是人體健康生長發育的基礎。如何在壹天內科學地獲得全面、充足、均衡的營養，有幾個基本原則:
1，食物多樣化，以谷物為主；
2.多吃水果、蔬菜、土豆；
3、常吃牛奶、豆類及豆制品；
4.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和油炸食品；
5、清淡少鹽
所以，如果早餐(必須吃)和午餐能滿足上述條件，並且有足夠的量滿足體力活動的需要，晚餐可以少吃甚至不吃。因為我們飯後消耗的體能少，不容易多吃。所以有壹種健康的說法叫“早吃好，中午吃好，晚上少吃”。