花茶模式:火力低，時間短。水燒開後通常需要五分鐘。適合煮花果茶。比如:菊花、枸杞、山楂、玫瑰、檸檬、茶葉等。燜模式:火力大，時間長。適用於耐蒸煮的配料。比如:燕窩、銀耳等。
養生壺的燉煮模式和花茶模式的區別主要在於加熱時間的長短和火力的大小。