現代養生和現代醫學壹樣，都是基於還原論，也就是把復雜的人體器官變成組織，再把組織變成生物分子來研究。現代養生主要側重於對食物的營養成分、各種維生素等對人體帶來益處的物質進行分析。營養是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養物質，以滿足人體生理需要的生物過程。維生素是維持人體健康所必需的壹種營養素。它們不能在體內合成，或者合成的量難以滿足身體的需要，必須靠食物供給。