原料:牛腩、番茄、蔥姜、香葉、八角、花椒調料:鹽、糖、番茄醬。
第壹步:牛腩洗凈，切成3厘米見方的塊。把它放在壹個盆裏，用冷水沖洗。然後放在鍋裏，給牛肉加涼水。
大火燒開，用勺子撇去浮沫，然後取出牛肉。最後在鍋中加入八角、花椒、姜、蔥、牛肉、醬油、開水、鹽，然後放入高壓鍋中20分鐘後取出。
第二步:將整個番茄洗凈，去皮，切塊(去皮方法也很簡單。用筷子把番茄夾成壹圈放在火上燒，然後就可以很容易地把皮撕下來了)。將番茄用油翻炒，加入番茄醬，加入熱水煮沸。將牛肉放入鍋中慢燉，加少許糖和鹽燉約10分鐘。
番茄燉牛腩的方法二1。材料:牛腩2斤、西紅柿4個、小芹菜3棵、香葉、姜黃、糖、高湯粉、米酒、胡椒粉、醬油、花生油、鹽。
2.將西紅柿全部切成十字片，放入沸水中焯壹下去皮，洗凈鍋，放入油中加熱，倒入西紅柿炒熟，撈起備用。
3.牛腩洗凈，冷水焯壹下，放鍋裏煮去雜質，撈出，洗凈，切成小塊。鍋洗凈，倒入適量花生油大火，放入姜片、香葉炒香，然後倒入牛腩，翻炒燉熟，加入適量米酒、生抽，放入西紅柿翻炒至西紅柿融化後取出，倒入五人左右的養生鍋，加入開水、高湯粉、糖、鹽，按下養生鍋按鈕至8，煮至自動保溫。當它差不多熟的時候，加入芹菜和胡椒。如果沒有養生鍋，就用電飯鍋。