銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤免疫力。
功效二:
銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，有利於生長發育。
功效三:
銀耳中的多糖能增強人體免疫力，有補氣血的作用。
功效四:
銀耳富含天然膠質，具有滋陰潤燥、清熱的功效。長期堅持飲用銀耳湯可以滋潤皮膚，美容養顏。
功效五:
銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，減輕體重。
銀耳大棗湯是壹種以銀耳、大棗為主要食材的家常湯，可以適當添加蓮子、枸杞等食材。具有寧心安神、益智健腦、增進食欲功效。
銀耳紅棗湯的做法:將銀耳放入溫水中浸泡30分鐘。待銀耳發育完全後，用清水洗凈並去根，將銀耳撕成小塊；放入鍋中，加水，大火燒開，加入洗凈的紅棗和冰糖，壹起煮約10分鐘，再小火燉壹兩個小時，加入適量冰糖調味。