309醫院營養科主任醫師張野介紹，薏米又名薏苡仁、薏米，性微寒，具有健脾益肺、清熱利濕的作用，是脾虛患者的良好食療佳品。現代研究表明，薏米的蛋白質含量遠高於大米和面粉，還含有人體必需的8種氨基酸，比例接近人體所需。
另外，薏米容易消化吸收，特別適合脾胃虛弱的人。如果經常腹脹、腹瀉，發現舌頭肥大，舌邊有齒痕，舌苔發白或發黃，可以吃薏米。
薏苡仁的吃法:
最常用的是煮粥，如大麥紅豆粥、大麥荷葉粥等。前者適用於脾虛濕熱嚴重者，後者適用於血脂偏高者。
需要註意的是，煮之前薏米要浸泡3-4個小時，浸泡大米的水壹起煮。此外，冬天還可以炒薏米，泡水喝，可以減弱薏米的涼性，健脾效果更明顯。
人民網-冬天人人愛吃火鍋。吃火鍋後吃什麽更健康？