(1)中醫認為桂花酒對心悸、煩躁、腸氣積聚、蠕動或痙攣、痰多、涎多、咳嗽等有很好的療效。經常食用顯然對美容護膚有幫助。古人認為桂花是最好的藥，所以用桂花釀造的酒可以達到“飲千年”的效果。比如在漢代，桂花酒是人們用來祭祖的佳品。祭祀後，晚輩用桂花酒敬長輩，長輩喝後象征長壽。
(2)功效:酒甘甜醇厚，有開胃醒酒、健脾補虛的作用。
桂花酒特別適合女性飲用，被譽為“女性的幸福酒”。中醫有花療法的理論實踐，桂花酒就是壹個典型的例子。桂花酒具有疏肝透氣、健脾開胃的功效，治療牙痛、咽幹、口幹、口臭。益腎氣，治療老年腎虛、尿痛、尿頻、尿頻、尿痛。桂花酒不僅香甜醇厚，而且有很大的養生功效。中醫認為桂花性溫味辛，能化痰散瘀，活血溫經，對厭食、痰多、咳喘、肝胃氣病、胃脘脹滿、噯氣、腸風血痢、閉經、腹痛、牙痛、口臭等有壹定療效。
(3)桂花制作桂花制作:先制成白酒，再灌以蒸餾酒，歷時1-3年。壹般是隔年上市。上市前，新鮮桂花浸泡桂花露，滲入白酒，制成桂花酒。常熟桂花酒留下翁同龢的名句“走小路鋤綠野，留露水釀黃花”。隨著釀造技術的提高，桂花酒具有“品質優良，酒精度低，色澤美觀透明，酒香甘甜，壹年四季皆可飲用，男女老少皆宜”的特點，成為飲酒和送禮的佳品。