蠍子其實是個俗稱，指的是羊的龍骨部分，非常好吃，就是脊骨，帶著背肉和脊髓，壹節壹節的。因其橫截面呈三叉戟形，很可能是“Y”形，看起來像蠍子的艷麗形狀，故俗稱羊蠍子。
據北京著名的“老城郭毅”連鎖店介紹，羊蠍子就是羊大梁，因外形酷似蠍子而俗稱羊蠍子。羊蠍子火鍋的主料是蠍子。羊肉性味甘，性溫於脾腎經，有補虛勞、散寒益腎氣、開胃強身、疏泄失調治帶下、助元陽生血的輔助作用，其中散寒助元陽立竿見影。
蠍子脂肪含量低；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣。易於吸收，具有滋陰補腎、養顏壯陽功效。它是壹種保健食品，經常吃它的人可以延年益壽，永葆青春。
羊蠍子火鍋，壹種以蠍子為主料的清湯，在我國北方已有300多年的歷史。因為它富含鈣，易於吸收，所以人們經常用它來治療骨質疏松癥。
在原湯的基礎上，加入花椒、胡椒、豆豉、肉桂、茴香、胡椒、幹姜、高良姜、砂仁、丁香、山奈、白芷、黃芪、生地、蓽茇、草果等30余種純天然中草藥香料精心熬制而成。